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  • Chef Augusto Tombolato
PanEVO Restaurant - Milan
Chiama per prenotare: +390263364001
"Un buon pasto non è solo un buon pasto. E' un esperienza, come un sogno che tocca profondamente le nostre emozioni e coinvolge tutti i nostri sensi, stimolandoli uno per uno lasciandoci chiari ricordi."
Shrimp wrapped in dried fruit
Chef Augusto Tombolato
Veneto di origini, ultimo di quattro fratelli, lo Chef Augusto Tombolato è cresciuto in una realtà che nel mondo di oggi sembra solo un sogno lontano. Nella Besozzo degli anni Sessanta, cresce nella classica famiglia contadina, in cui l'amore per la terra e ciò che essa produce diventano guida per tutte le sue scelte future. Racconta dell'inebriante profumo di baccalà e polenta dei sabati passati in famiglia, del sapore del latte appena munto, dell'ombra dei tralicci di vite sotto i quali assaporava con i fratelli e amici squisite merende a base di pane fatto in casa e pomodori raccolti dall'orto.
Shrimp wrapped in dried fruit
Le sue creazioni
Augusto ha avuto una vita semplice, genuina e piena d'amore, quel genere di amore che ha visto nella dedizione del padre alla terra e della madre alla cucina, quel genere di amore che oggi è in grado di portare sulle tavole delle persone per cui cucina: gli ospiti del ristorante PanEVO.